柚子の簡単冷凍保存♬これでいつでも使える

柚子はよく洗って水気をとり、ピーラーで皮をむき。ピーラーだとすごく簡単で綺麗です。白いわたもないので一手間はぶけます。

こんな風にペーパータオルではさんで、水分をよくとって下さい。これ大事です。冷凍する時に水分は霜になるので。

細かく千切りに。できればこの後ももう一度ペーパータオルにはさんで水分とるとGoodです。

小分けが大変と思う方は、ラップに薄く広げて包んで、またその上にラップ。これを重ねてジプロックへ。使う時は割って下さい。

あいぼっくるさんがこんな風に小分けに冷凍してくれました。これはすごくいい！

できれば、あいぽっくるさんのように是非小分けをおすすめします。

ktamu2さんが切らないで保存してくださいました。これもいいですね。

実もすじを綺麗にとって冷凍用保存袋に入れて冷凍に。ドレッシングにも使えます。

または網をかぶせたジョウゴにしぼってジュースにして小さいペットボトルに。種が入らなくて便利。

ボトルは冷蔵庫保存で早めに使ってください。そのまま水で薄めてジュースやはちみつと一緒にヨーグルトにかけたり色々使えます。

市販の味付けいなりを使ったおいなりさん。白ごまと柚子の皮で上品な一品に。ラップで包めばパーティにも。ID4191246

これで私が良く作るのは柚子大根。真さんの「ゆずたっぷりの大根のお漬け物」レシピID459240お勧めです。

ちらし寿司やおいなりさん（＊べーぐる＊さんのID2062620)にみじん切りにした皮と実をしぼって入れると美味しいです。

絞り汁はchienoさんの「おせちに＊牛肉のたたき漬け＊ゆず風味」レシピID714986にも。

ほうれん草の美味しいお浸し（料亭風）ID2065307のトッピングに

お鍋にもお菓子にも使い道はいっぱいあります。11月から1月が旬。それ以外はお値段も高くなります。

柚子は80％以上四国で収穫されます。ビタミンCが豊富で皮に果汁の4倍のビタミンCが。疲労回復、風邪予防、肌荒れに効果あり

クエン酸にはカルシウムの吸収を助けたり疲労回復の効果も。
2016年12月23日ピーラーのみの皮むきに変更しました。

冷凍シリーズ
「旨味3倍に☆生しいたけの冷凍保存方」レシピID : 1000737

皆様、今のうちにお正月の用意しておきましょう！小分け冷凍をお忘れなく。柚の旬は11月から1月ですが年末年始は高くなります