にんにく塩麹で鶏鍋♡

胸肉の皮と脂肪を取り、縦に４等分にしさらに一口大に切る。袋に鶏肉・塩麹・ガーリックパウダーを入れて揉む。

白菜は横に５cm幅に切り、三つ葉も３～４等分に切る。(キャベツの場合は５cm角ぐらいに切り、ネギは細く切って水に放つ)

土鍋に白菜の芯→鶏肉→白菜葉の順で入れ水を土鍋の半分ぐらい注ぎ、蓋をして中火にかける。薄ければ濃縮そばつゆを足す。

〆の卵おじや　①ご飯を入れトロトロになったら溶き卵２個を入れ火を止めながらかき混ぜて半熟カスタード状に。

青ネギか三つ葉の刻んだ物を散らしてどうぞ。刻み海苔、白すり胡麻、塩昆布、梅干しなど薬味を楽しんで下さい。

※塩麹はFPかブレンダ—でペースト状にします。網とスプーンで濾すので『白濁スープ』になります。