牡蠣飯
ｋｏｕｋｉ⭐
作り方
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1
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お米は研いで炊飯器に入れておく
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2
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牡蠣はボウルに入れ片栗粉大さじ1位と水少々を入れて優しく揉み洗いをします
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3
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流水でひだの部分の汚い汚れを落としながら洗います。お水も何回か変えます。ぴかぴかになります
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5
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鍋にＡを入れ沸騰寸前になったら牡蠣生姜も入れて火加減をみながら牡蠣がぷくっとするまで煮る2分程
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6
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5の調味料と生姜を炊飯器に入れ、2合の所までお水を入れて混ぜ合わせ、薄揚げと昆布を入れて炊く。牡蠣は後から入れます
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7
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炊き上がったら牡蠣と牡蠣から出たエキスも炊飯器に入れ５分程蒸らしたら完成。お好みで葱を乗せます
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8
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スーパーで採用されたレシピカード付でroseさんがれぽのお届け下さいました。感激です
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9
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平成２７年２月２１日
ピックアップレシピに掲載して頂きました。ありがとうございます＾
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コツ・ポイント
加熱用がお薦めで生食と鮮度は同じです生食用は生で食べられるように出荷前に殺菌処理プールに漬けられるのでそれによって旨味が少し落ちます。加熱用はそのまま出荷されたもので味が濃くおいしいです
牡蠣はケチらずに入れるとおいしいです
牡蠣はケチらずに入れるとおいしいです
このレシピの生い立ち
会社で牡蠣を取り扱っていて冷蔵庫に常に牡蠣あり。いつも何気に作っている牡蠣飯を同じ味付けになるように改めて計ってみました。
ｋｏｕｋｉ⭐
