まるっとかわいい❀おいも饅頭

ボウルに卵を入れ溶き、砂糖を入れ湯煎にかけながら溶かします。バター・水で溶いた重曹・蜂蜜も入れ溶かします。

完全に溶けたら、ボウルの底を水にあて冷まします。
冷めたら小麦粉をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜます。

ボウルにラップをかけて、冷蔵庫で30分以上寝かせます。休ませている間に、さつま芋をレンジ等で加熱し、あんを作ります。

休ませた生地を、打ち粉をふったバットに取り出します。手の平で伸ばしては折りたたむようにして、軽くこねます。

ベタつきが段々少なくなってきます。生地がしっとりまとまってきたら、8等分にし丸めます。

手に付きやすい生地なので、手にも打ち粉を付けながら作業するといいと思います。生地を平らにし、あんを乗せ包みます。

形を整えます。少し膨らむので、ある程度の間隔をおいてください。

卵黄とみりんを混ぜたものを、表面にたれない程度にぽってりと塗ります。(乗せる感覚で)
黒ゴマを中央に乗せます。

180℃に予熱したオーブンで、10～13分程度焼きます。
10分経ったら確認して、こんがり焼けたら取り出してください。

裏はこんな感じで、まさにお饅頭です。
出来れば容器等に入れ、少し時間を置いてしっとりさせた方がよりお饅頭らしくなります。

4～5㎝の大きさで16個出来ます。
個包装すれば、売り物にも負けない！？お茶と一緒にどうぞ！

家ではすぐに無くなるので、2倍量にして半分をチーズ饅頭(レシピID：2034916)にする事が多いです。