焼き蕎麦がきぜんざい
ちぃくぅぴぃ
作り方
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1
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そば粉と水合わせ、しっかり混ぜ合わせたら、火にかけ、木べらで混ぜながら加熱する。ねっとりして来たら火からおろし良く練る。
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2
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１を好みのサイズに成型し、熱したフライパンで、表面がカリッとなるまで両面焼く。
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3
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ゆであずき、水、塩合わせて温め、焼き蕎麦がき入れた器に注ぐ。
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4
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※今回は井村屋｢ゆであずき｣の特６号缶を使用しました。
２００gのパウチタイプのもの等を使っても良いですね。
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コツ・ポイント
蕎麦がきは、最初にそば粉と水をしっかり混ぜ合わせてから火にかけます。また、必ず木べらでかき混ぜながら加熱して下さい。（この２点怠るとだまになってしまいます）
蕎麦がきのままより、焼く事によって、風味食感増し、更に美味しくなります。
蕎麦がきのままより、焼く事によって、風味食感増し、更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
新蕎麦の季節・・ゆであずきと合わせたら、簡単に出来るのに、風味豊かなぜんざいが出来ると思ったので。
蕎麦がきを焼いたらもっと風味増すのではないかと思い、試してみたら、風味増し、２種の食感も楽しめ、美味しく出来たので。
蕎麦がきを焼いたらもっと風味増すのではないかと思い、試してみたら、風味増し、２種の食感も楽しめ、美味しく出来たので。
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ちぃくぅぴぃ
