★さんまの味噌汁（超簡単）
こんこんぺいとう
作り方
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1
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さんまのすり身
(スーパーで180円で買いました。＾＾)
調味料の一切入っていない無添加のものです。
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2
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鍋に、水と刻んだ生姜を入れ沸騰させます。そこへ、サンマのすり身を箸でつまんで入れます。
(片栗粉や調味料は使いません。)
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3
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アクが出るまで煮込み、真ん中に集ったアクを取り除きます。
(ダシは、入れなくてもサンマから良いダシが出ます。)
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4
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アクが取れたら、
(お好みの野菜でok)今回は、白菜とエリンギを入れました。軽く沸騰させます。
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5
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火を止めて、味噌を溶かし入れます。
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6
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さんま本来の味が楽しめる、美味しいお味噌汁の出来上がり
(お好みでネギなどもいいですね。)
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7
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すり身をポロポロにして煮込む事により良い出汁が出ます。はい､出来上がり＾＾
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コツ・ポイント
新鮮なサンマのすり身は、片栗粉や、お酒などを混ぜ合わせなくても、意外と美味しく出来上がります。
味噌と野菜を入れる前に、よく沸騰させていいダシを出すのがポイントです。
サンマ本来の素材と味を楽しんで下さいね。＾＾
味噌と野菜を入れる前に、よく沸騰させていいダシを出すのがポイントです。
サンマ本来の素材と味を楽しんで下さいね。＾＾
このレシピの生い立ち
市場のお魚屋さんに教えて貰った味です。
材料は、たっぷりのさんまとねぎ、生姜だけの三種類だけのみそ汁でしたが、すごく濃厚でサンマのいい味が出し切っていました。
材料は、たっぷりのさんまとねぎ、生姜だけの三種類だけのみそ汁でしたが、すごく濃厚でサンマのいい味が出し切っていました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
こんこんぺいとう
