シャッキリグレープフルーツゼリー

グレープフルーツは丁寧に房から外す。外皮に包丁を入れてみかんをむく要領で剥いていくといい。ナイフを使っての作業は果汁が大量に出てしまうので手で剥いたほうがよい。固める器に等分して入れておく。

ゼラチンは50ccの水でふやかしておく。鍋に残りの水とかんてんを入れて火にかけ、完全にかんてんが溶けて沸騰してきたら砂糖・グレープフルーツを加えてもう一度沸騰させる。

火から外してふやかしたゼラチンを加え良く混ぜて粗熱を取る。