我が家のゴーヤチャンプルー

ゴーヤは縦半分に切ってから、中の綿をスプーンで綺麗に取り除いておき、薄切りにして塩を多めに入れてしっかり揉む。
10分程度してから水にさらして塩分を抜きます。
その後、湯通し（軽く）します。・・が、自分は面倒なので省いています（笑）

豆腐はちょっと大きめに切っておき軽く水切りしておきます。卵はかるくほぐしておきます。フライパンを温めて、油を入れてからシーチキン、ゴーヤ、豆腐、キャベツを入れて塩コショウを多めにかけて炒めます。

最後に卵を回し掛けて軽く混ぜて火が通るまで炒めたら出来上がり。