クッキー＆パイ☆アイスボックスクッキー

【下準備】
バターを常温に戻し、薄力粉とココアを合わせてふるう。
冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍する。

【下準備】
細かく刻んだアーモンドを弱火で3〜4分、ほんのり色付くまでローストし、冷ましておく。

バターを白っぽくなるまでよく混ぜたら、砂糖を2〜3回に分けて加えよく混ぜる。

1の薄力粉を加えたらゴムベラで切るように混ぜ、そぼろ状になったら手でまとめる。
ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる

大きく広げたラップの上で、パイシートを麺棒でひと回り大きくのばし2をのせる
ココア生地はパイシートよりやや小さめにのばす

ココア生地を下のラップごと麺棒ですくい、巻き始めと巻き終わりを少し空けてパイシートにのせる。

ラップに包み冷凍庫で20分ほど凍らせる。
(このまま冷凍保存も可能です)

生地を7mm厚にカットしオーブンシートに並べ、つや出し卵をぬる
170℃に予熱したオーブンで17分ほど様子を見ながら焼く

焼き上がったら、網の上で冷ます。

2022.04.16話題入り☆つくれぽをくださった皆さまありがとうございます。

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