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タチウオのバター醤油焼き

タチウオのバター醤油焼きの画像

Description

身がほわほわのタチウオ。塩焼きもいいけど、バターで焼いたら外はカリッ、中はホワッと、絶品です♪

材料 （2人分）

タチウオ
4切
塩・こしょう
適量
バター
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
白ワイン(なければ酒)
大さじ2
■ つけあわせ野菜

作り方

  1. 1

    写真

    タチウオの片面(盛り付ける際に上になる面)に5㎜幅に浅く切込みを入れ、両面に塩、こしょうをふる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱した所にバターを入れ、切込みを入れた面を下にしてタチウオを入れて中強火で焼く。

  3. 3

    すき間につけあわせの野菜を入れて、一緒に火を入れる。(今回は家庭菜園のインゲン)

  4. 4

    写真

    焼き色がついたら返し、白ワインを加えて中弱火で約1分。醤油をまわし入れ、すぐに火を止める。

  5. 5

    写真

    つけあわせと一緒にお皿にもりつければ、出来あがり〜♪

コツ・ポイント

オリーブオイルを加えるのはバターが焦げて色づき過ぎるのを防ぐ為です。
今回は釣ってきたタチウオなので、少し小さめの切り身です。

このレシピの生い立ち

毎年、夏に釣りに行くタチウオ。お造り、塩焼き、昆布〆、唐揚げ、天ぷら…と色々なお味で楽しみますが、バター焼きは大好きな一品です♪
レシピID : 1898398 公開日 : 12/07/30 更新日 : 12/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2023年9月14日
写真
キュキュットさん
切れ目を入れると見た目が格上げしますね！
#太刀魚が美味しい
2023年8月28日
写真
みずまんじゅう♪
初めての太刀魚料理でした♪ふわふわだけど崩れず美味しくできました^ ^付け合わせは舞茸にしました。バター醤油は間違いないです♪
#タチウオのソテー #バター醤油焼き #お魚をたべよう #ふわふわ美味しい #簡単美味しい #フライパンひとつで #魚料理 #こんがりきつねいろ
2020年8月24日
写真
mami＊s
三枚下ろしの太刀魚でにんにく微塵切り加えふわっふわっ美味しい♡
2015年4月11日
写真
masudake
見た目はあんまりだけどおいしく頂きました♪

いえいえ！見た目もじゅうぶん美味しそうです♡

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おぐにゃんこ
タチウオのバター醤油焼き
by おぐにゃんこ