失敗しない材料も簡単ロールケーキ！の生地
一未ママちゃん
作り方
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卵黄に砂糖(30グラム)を入れてねっとりするまでしっかりと混ぜる。
*オーブンを200度で温める。
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卵白に砂糖(30グラム)を3，4回に分けて混ぜていく。
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4
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しっかり角が立つまでホイップする。
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5
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卵黄に小1の水を入れてる。
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7
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だまが無いようによく混ぜる。
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8
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しっかり混ざったらホイップした卵白を3分の1くらい入れてなじませる。
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9
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なじんだらホイップした卵白に混ぜ込んでいく。泡を壊さないように切るように混ぜる。
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10
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クッキングシートを敷いた鉄板に流し空気を抜くために20センチくらいの高さから落とす。
200度で10分下の段で焼く。
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11
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焼きあがったら縮み防止のため20センチくらいの高さから落とす。鉄板から取り出し冷ます。
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よく冷ましたらスポンジを剥がして裏面を上にする。
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生クリームを塗って巻けば完成です。私はクッキングシートの上でそのまま巻いて冷蔵庫で保存します。
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H24.12.24ブッシュドノエルにしてみました！！
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コツ・ポイント
卵白はしっかり混ぜて角を立てるのがポイントです！混ぜる再にハンドミキサーを使ってもいいのですがしっかり砂糖が混ざらないと焼きあがって綺麗に剥がれません。またよく冷ましてからクッキングシートから剥がしてください。
このレシピの生い立ち
ホールケーキのスポンジがうまく焼けなくてまずはロールケーキで練習しようと思っていろんな配合で試して焼きました。別立てだと粉もだまにならないし絶対この方法だと美味しく出来ます♪
