オレンジブリオッシュ
PanDomo
作り方
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1
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ピールを粗みじんに切り、ラム酒をふりかけ馴染ませる。
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2
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オレンジジュースは人肌くらいが理想。
冷え冷えのときは、レンジで15秒くらい温め、溶き卵と牛乳を合わせ130g準備。
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3
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HBのパンケースに○以外の材料をセットし「レーズン・ナッツ容器」に【１】のピールをセット。
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4
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「生地作りコース」で一次発酵までおまかせ。
■手ごねの際は、一次発酵50分～
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5
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台に取り出し、全体的に優しくガスを抜き、８つに分割＿
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6
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優しくガスを抜きながら丸め、おしりをしっかり閉じる。→ベンチタイム10～15分。
（ラップやぬれ布巾で乾燥防止！）
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7
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丸め直しておしりをしっかり閉じたら型に入れ、二次発酵。（使う型によっては油脂を塗る。）
■目安：35℃25～30分。
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8
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倍くらいにふっくら発酵したら、照卵をして、210℃に温めたオーブンで10分～12分焼く。
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9
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ふんわ～りで、オレンジ風味が爽やか♬
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10
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オレンジのキラキラが可愛い♡
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成型で凝るならブリオッシュ・ア・テートも素敵✿
＊成型参考：基本のブリオッシュID:1308906
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使ったのは自家製甘夏ピール。市販のオレンジピールの他、洋酒漬けされたピールでも♫そのときは材料のラム酒は省き45g用意。
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2016.3.18 つくれぽ10人で話題入り❗
れぽを届けて下さった皆様、有り難うこざいます☆
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コツ・ポイント
リッチで柔らかい生地なので、手ごねの場合は根性で頑張って！ その際、生地がある程度出来上がってからピールを混ぜ込みます。バター多めのリッチな生地は、低めの温度で発酵させます。成型時など、扱いにくいときは打ち粉（強力粉）少々。
このレシピの生い立ち
基本のブリオッシュ（ID:1308906 ）をベースに、大好きなオレンジ風味で♬
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PanDomo
