湯葉あんかけご飯～京のおばんざい風
＊ai＊
作り方
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1
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《片栗粉》は同量の水で溶いておく。
*《工程(4)》で入れる前にもう一度サッと混ぜて下さい。
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2
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《材料A》を鍋に入れて《強めの中火》にかける。
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3
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(2)が沸騰しかけたら《湯葉》を入れる。
*『豆乳etc.液体』に浸かっている湯葉は、よく水気を切って入れて下さい。
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4
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(3)が沸騰したら(1)を少しずつ混ぜながら入れる。
好みのとろみがついたら火を止めます。
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5
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(4)に《おろし生姜》を入れて再びサッと混ぜる。
餡が出来上がりました。
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6
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器にご飯をよそって《(4)の餡》をかける。
《葱》を散らして《わさび叉は柚子胡椒》を添えて出来上がりです^^
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7
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白だしベースの上品なお味の餡とトロトロ湯葉がとても合います。
少量のわさびや柚子胡椒がいい感じです♡
私はわさびが好み♪
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8
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おうちミニ会席は勿論、普段のランチやお酒の後のご飯にもお奨めです。
とっても簡単でヘルシーです。
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9
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画像は『絹ごし豆腐の湯葉餡かけ』です。
(2)で一緒に《豆腐》を入れて後は一緒です。
色々なアレンジ楽しんで下さい。
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コツ・ポイント
簡単過ぎて特にありませんが…
*『豆乳etc.液体』に浸かっている湯葉は、そのまま入れると味が薄くなります。
よく水気を切ってから入れて下さい。
*夏場は冷やして冬瓜や焼き茄子にかけてもちょっとした一品になります。
*『豆乳etc.液体』に浸かっている湯葉は、そのまま入れると味が薄くなります。
よく水気を切ってから入れて下さい。
*夏場は冷やして冬瓜や焼き茄子にかけてもちょっとした一品になります。
このレシピの生い立ち
お店の名前は忘れましたが、数年前に京都先斗町の会席で登場したこちらに大ハマリ!!
何とか類似品を作りました^^;;
お味だけでなく簡単で見栄えもするので我が家のヘビロテレシピの1つです。
何とか類似品を作りました^^;;
お味だけでなく簡単で見栄えもするので我が家のヘビロテレシピの1つです。
このレシピの作者
＊ai＊
