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ふわふわ　いわしのつみれ汁

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Description

豆腐を入れることでふわふわなつみれになりました(＾＾)

材料 （４人分）

いわし
６尾
☆絹ごし豆腐(水切りする)
150ｇ
☆味噌
大さじ１
☆長ネギ(みじん切り)
１/２本
☆すりおろし生姜
小さじ１
☆片栗粉
大さじ１
水
４カップ
酒
大さじ１
醤油
大さじ１
塩
小さじ１/２
■ 白髪ねぎ

作り方

  1. 1

    いわしは頭・内臓・中骨をとり水洗いし、水気をとり、細かく刻み、さらに包丁でペースト状になるまでよく叩く。

  2. 2

    ボウルに1と☆を入れ、豆腐の形がなくなるくらいまでよくすり混ぜる。

  3. 3

    鍋に水を入れ沸騰させ、沸騰したら一口大に丸めた2を入れ、2のつみれが浮いてきたら、あくをとり酒・醤油・塩で味を調える。

  4. 4

    お椀に入れ、白髪ねぎを添える。

コツ・ポイント

必ずつみれは沸騰してから入れないと臭みが出てしまいます。
あと、ふわふわなのでつみれを入れて浮いてくるまでかき混ぜたりすると形が崩れてしまうので浮いてくるまでは混ぜたりしないでください。

このレシピの生い立ち

固くなりがちだったつみれをふわふわにできないかと思い作りました。
レシピID : 1845738 公開日 : 12/06/10 更新日 : 12/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (4人)
2024年3月10日
写真
ウマし
つみれ汁があればおかずは要らないくらい大好きです。そんな気持ちの今朝のご飯でした。素敵レシピ感謝♥️
#朝から幸せ #つみれ柔らか #絶品つみれ #ふわっふわのつみれ汁 #手作りつみれ #いわしふわふわ #いわしの美味しい食べ方 #お休みの朝ごはん。 #お休みの朝ごはん
2023年10月29日
写真
ウマし
早速リピ。イワシ見るとつい手が伸びてしまいます。おにぎりとつみれ汁最高✨
#つみれ柔らか #つみれ味噌汁 #絶品つみれ #とうふ活用 #豆腐でフワフワ #つみれ汁にこれ！ #おうちご飯大満足 #おうちごはん #いわし消費 #イワシがあったら #いわしふわふわ
2023年10月8日
写真
ウマし
恥ずかしながら自作つみれ初でしたが本当にふわふわで美味しかったー♥️これからイワシ見つけたら必ず作ります。素敵レシピ感謝✨
#ふわっふわのつみれ汁 #つみれ柔らか #手作りつみれ汁 #絶品つみれ #豆腐でフワフワ #豆腐入り #いわしふわふわ #いわしの美味しい食べ方 #イワシがあったら
2017年2月20日
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小町桜
ふんわり柔らかくとても美味しく出来ました‼︎ご馳走様です♡

つくれぽありがとうございます★嬉しいです♪♪

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