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カキの卵とじ

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Description

カキをすき焼き風の味付けで、
ぷっくりと煮て卵ととじてみました。

材料 （2人分）

・カキ
１２個
・木綿豆腐
１丁
・万能ねぎ
１／２わ
・えのき
１袋
・卵
２個
■ Ａ
・酒
５０ｃｃ
・みりん
大さじ１
・醤油
大さじ３
・砂糖
大さじ３
・だし汁
１００ｃｃ

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切っておく

  2. 2

    万能ねぎは、４ｃｍくらいの長さに切っておき、えのきは、石づきをとりほぐす

  3. 3

    カキはザルに入れ、よく塩でもみ、冷水できれいに洗い、水気を切る

  4. 4

    フライパンにＡの材料を入れ沸騰させる

  5. 5

    ④のプライパンに①の豆腐を８等分くらいに切ったものを入れ、煮汁をすくいながらかけ３分ぐらい煮る

  6. 6

    味がしみたら、カキを豆腐の間に散らし、万能ねぎとえのきを散らしてのせ、強火で煮る

  7. 7

    カキがプクっとふくらんだら、溶き卵を流しいれ、火を弱めて煮る

  8. 8

    卵が半熟になったら、お皿に盛ってできあがり

コツ・ポイント

作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-02/05-02-15.html にＵＰしてあります

このレシピの生い立ち

レシピID : 183424 公開日 : 05/02/18 更新日 : 05/02/18

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カキの卵とじ
by おこおこ