うずまきレーズンパン

イーストは牛乳に溶いておく。

すべての材料をフードプロセッサーに入れて、まとまるまで２，３分よく混ぜる。

台に移し変え、折ってはたたんで伸ばす･･･を１０回ほど繰り返し、ボウルに入れてラップをし、生地が1.5～2倍になるまで1時間ほど置いて発酵させる。フィンガーチェックをして生地が戻ってこなければ発酵完了。

生地を２０cm×２０cmの正方形に伸ばし,シナモンシュガー（またはグラニュー糖）をまんべんなくふりかける。手前から、のり巻きのようにくるくる巻く。なるべく隙間をつくらないように。

６等分に切りうずまきを上にしてクッキングシートを敷いた天板にのせる。写真は発酵完了時。

天板ごとポリ袋にいれ、そのまま発酵。生地が2倍程度になったら180度のオーブンで１５分焼く。