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贅沢気分の♪■酸辣湯(サンラータン)

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Description

★干し貝柱入りで具沢山、おなかいっぱい贅沢気分の酸辣湯です。ちょっとひと味違う、我が家の人気レシピ♪

材料 （4人分）

干し椎茸
3つ
キクラゲ(できれば肉厚)
適量
豚バラスライス
120g
豆腐
適量
干し貝柱
30g程度
水
800ml
ウェイパー(中華だし)
大さじ少なめ一杯
酢(ここでは中国の黒酢使用)
大さじ1
オイスターソース
小さじ2杯
片栗粉
大さじ少なめ一杯
卵
2つ
唐辛子
お好みで
ねぎ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    干し椎茸とキクラゲをお湯で戻す。

  2. 2

    写真

    干し貝柱もお湯で戻す(15分くらい)。

  3. 3

    写真

    豚肉(バラなど油がある程度あると美味しい)、1と2、豆腐を細かく切っておく。
    豆腐は1cm角、豚は細切り、椎茸は薄切りに

  4. 4

    写真

    お湯にウェイパーを入れ、3を豆腐以外加える。
    味を見て濃さが大体良ければ酢と唐辛子、オイスターソースを加える。中火で

  5. 5

    写真

    片栗粉を水で溶いてから加え強火に。とろみがついたら溶いた卵を加える(綺麗に広がる)。混ぜて豆腐を加えトッピングをのせたら

  6. 6

    写真

    できあがり♪

コツ・ポイント

干し貝柱とオイスターソースがポイントです。ひと味違った贅沢味の酸辣湯になります。酸味はまろやかなので唐辛子少なめだったらお子様にもOKです。
豆腐は入れなくてもOK.　卵を入れる時は強火で！　普通の酢でも出来ると思います。

このレシピの生い立ち

主人が酸辣湯が好きなので、作ってみました。レストランでも色んな味があって、これほどまでにレシピによって違う料理も珍しい程。　これが我が家の酸辣湯です^^　美味しいので是非一度作ってみて下さい♪　お客様の時も、喜ばれますよ〜☆
レシピID : 1827456 公開日 : 12/05/25 更新日 : 13/02/10

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Alice80
贅沢気分の♪■酸辣湯(サンラータン)
by Alice80