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ブリ大根

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Description

圧力鍋を使用するので短時間で、大根もブリも柔らかくなって美味しいのです

材料 （2人分）

・大根
１本
・ぶりのアラまたは、切り身
３切れ
■ Ａ
・だし汁
６カップ
・砂糖
大さじ４
・みりん
大さじ４
・醤油
大さじ６
・しょうが（薄切り）
１片

作り方

  1. 1

    大根は２ｃｍぐらいの厚さに切り、皮を厚めに切り、めんとりをして片面に飾り包丁を入れる

  2. 2

    ①の大根を、米のとぎ汁で１０分ほど下茹し、水洗いをする

  3. 3

    ぶりの切り身はぶつ切りにし、塩をふって１５分ほどおいておく

  4. 4

    圧力鍋に②、③とＡを加え蓋をして、圧がかかたら２０分かけ、自然冷却をする

  5. 5

    蓋をとり、煮汁が１／３になるまで煮る

  6. 6

    お皿に盛って出来あがり

コツ・ポイント

作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-02/05-02-03.html にＵＰしてあります

このレシピの生い立ち

レシピID : 182090 公開日 : 05/02/10 更新日 : 05/02/10

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ブリ大根
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