だいこんの血合い煮

大根は皮をむき食べやすい大きさに切り、鍋に入れ大根が浸るぐらいの水を加え少し煮たてたところへ血合いを加える。

血合いを加えたところに砂糖、酒、みりん、醤油を加え煮汁がなくなる少し前に火を止め器に盛り付けます。