手作りニョッキのペペロンチーノ☆

じゃがいもを良く洗い、一つずつラップをし、レンジで爪楊枝がスっと刺さるまでチンする！

皮を剥いたじゃがいもをボウルに入れ、フォークなどで良く潰す。

卵黄を入れ混ぜ合わせる。

台の上に打ち粉をし、直径3cmくらいの棒状にして1cmくらいの一口大に切る。

丸めて、フォークの背で軽く押して形を作る。

ここまでできたら、ソース作り！フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、アンチョビを入れ弱火で火にかける

ニョッキを茹でる。
浮き上がってきたら、火が通った合図！
茹で上がったら、フライパンに入れソースと良く絡める。

お皿に盛り付けし、お好みでパルメザンチーズ、ブラックペッパーを振りかけ出来上がり( ´ ▽ ` )ﾉ

ニョッキを多く作り過ぎてしまったら、フ工程6の状態で、ジップロックなどに入れて冷凍保存可能です。