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旬の筍で☆チンジャオロース風

旬の筍で☆チンジャオロース風の画像

Description

贅沢に生の筍ととり胸肉と、カラフルなパプリカでチンジャオロース風にしてみました。

材料 （２～３人分）

筍
小さめ1本
とり胸肉
300ｇ
赤、黄パプリカ
各2分の1
緑ピーマン
2個
オイスターソース
大２
酒
大１
醤油
少々
ごま油
少々

作り方

  1. 1

    筍をぬかと鷹のつめを加えてアクを抜きながら茹でて置く。
    (ない場合は水煮のタケノコでＯＫ)

    細切りしておく。

  2. 2

    とり胸肉は繊維に沿って細切りに。
    塩、砂糖(少々)酒　大１、片栗粉　大２
    を、よく揉み込んでおく。

  3. 3

    鍋に油少々敷き、ピーマン、たけのこ、鶏肉を炒める。

  4. 4

    酒、オイスターソースを加え、全体に回ったら、鍋肌に醤油(小2分の1程度)を回しかけ、仕上げに胡麻油　小１程度を混ぜる。

コツ・ポイント

鶏胸肉は細切りしているので、あっという間に火が通り、しっとり☆
予め片栗粉をまぶしてあるので、水溶き片栗粉で仕上げなくて良いので楽チン♪
全て、火を通しすぎずにサッと仕上げてみてください！
タケノコはシャキシャキ、鶏肉は柔らかく美味しいです

このレシピの生い立ち

大好きなチンジャオロースをリーズナブルな鶏胸肉と、旬のタケノコを贅沢に使ってみました。
モチロン水煮のタケノコでＯＫ！！市販の素を使わなくても美味しく簡単に出来ますよ☆
レシピID : 1780115 公開日 : 12/04/16 更新日 : 12/04/16

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旬の筍で☆チンジャオロース風
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