ふわっとガトーショコラ

　型にクッキングシートを敷く。生地がふくらむので型より2センチほど高くする。粉類はあわせてふるっておく。

チョコレートは１㎝角に割っておく。卵黄と卵白を分け、卵白は中くらいのボウルに分けておく。フライパンにお湯を沸かす。

チョコレートとバターを小鍋に入れ２のフライパンの上で湯せんする。溶けてきたら泡だて器でよく混ぜ、卵黄・牛乳も加えよく混ぜる

卵白を高速で泡立てﾒﾚﾝｹﾞがﾎｲｯﾊﾟｰのはねに2,3ｃｍほどついたら砂糖半量加える。更に混ぜてﾒﾚﾝｹﾞの角が折れるくらいになったら残りの砂糖加え角がﾋﾟﾝとたつ位にする。最後に低速で1分間混ぜｷﾒを整える（コツ！)

４のチョコを大きめのボウルにうつし、５のメレンゲを半分加えしっかり混ぜる。残りのメレンゲ加え、今度は泡をつぶさないようさっくりと混ぜる。

型に流し込んだらトントンと空気を抜く。　1７0度のオーブンで３０分焼く。まわりがしぼんだら型からはずす。

バナナ入れる場合は、薄切りにしておき、７の手順時、型1センチ高さまで生地流し込んだらバナナを敷き詰め、残りの生地を流し込んで１７０度のオーブンで焼く。