サクサクとり天

ササミの筋を取ってビニールに入れ、下味の材料を加えてよく揉み、味を染ませる。

衣の材料を合わせて混ぜる。固さは天ぷらを揚げる衣と同じで少しぽてっとするくらいがよく肉に衣が絡んでよい。

揚げ油を１８０度に熱して１の下味をつけたササミに２の衣をつけてカラッと揚げる。よく油をきる。