酢ごぼう
ただっち
作り方
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1
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ゴボウの皮をたわしでこすり洗いする。包丁を立てて軽く皮を削ぎ取る。
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2
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ゴボウを５ｃｍの長さに切る。太さは割り箸くらいに。
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3
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大き目の鍋にたっぷりの水と酢を少し入れて、ゴボウをかためにゆでる。
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4
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ごぼうをザルに上げ（水に取らない）塩を少しふる。ふきんで水分を取る。
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5
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白ごまはすり鉢でする。
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6
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容器に酢、砂糖、塩、白ごまを入れよく混ぜる。
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7
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ごぼうを漬ける。
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8
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出来上がり。
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コツ・ポイント
ごぼうは酢水で下ゆでする。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよくつくってくれました。
ただっち
