もちもちポンデケージョ
とむまろ
作り方
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1
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とき卵にパルメザンチーズを混ぜておく。 鍋に★の材料をいれ沸騰直前まで温める（→A）。
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2
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ボウルにタピオカスターチを入れて、Aを半分加えゴムベラで手早く練り、とろけるチーズ、黒こしょう、バジルやパセリも加える。白玉くらいの堅さになるまでAを調整しながら加えては練る。
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3
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粉っぽさがなくなったら１の卵＆チーズを加えてなめらかになるまで混ぜる。
※もし生地がまとまらない時は薄力粉を適量加えてください。堅すぎるときには牛乳を足してください。
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4
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台の上にとりだしなめらかになるまでよくこねる。ハム加える。とろけるチーズは溶けて生地になじみます。棒状に伸ばして１６等分に切る。
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5
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１６等分に成型して（今回は８㌢ほどにのばしました）オーブンペーパーしいた天板に並べ、１８０度で１５～１８分焼く。
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6
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丸めて焼くとこんなかんじ。ゴマをつけて中央をへこませる。まんまるでもかわいい、たこ焼きみたいです。
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7
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手順４の焼き上がり♪焼き目は何分追加してもつきませんのでご心配なく。
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コツ・ポイント
焼きすぎると堅くなってしまうので要注意。冷めちゃったら、チンしてから食べるとモチモチ感復活です
このレシピの生い立ち
流行りのもちもちパン、おうちで作ってみたかったのでやってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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とむまろ
