春キャベツと塩麹漬け鰆のレンジ蒸し

①鰆は両面塩麹に漬ける。

②菜の花は長さを半分に切り、縦2等分切る。スナップエンドウも縦に割る。タモギタケは手でほぐす。キャベツは5㎝の短冊切。

③耐熱皿に②を敷き、その上に鰆をのせ、全体に酒をふりかける。