すき焼きうどん

野菜を切ります。すき焼きに使いそうな野菜ならなんでもいいです。個人的には２、３種類で、すきなのはねぎとごぼうの組み合わせ。

鍋（あるいはフライパン）を熱します。そこに、牛脂をいれて脂をだします。塊よりもはある程度小さい方がいいです。（私は数ミリにスライスして使います。）

脂がなじんできたら、牛肉を入れます。牛肉を少し焼いてから、砂糖を振りかけ、さらに焼きます。そこに、しょうゆ、さけ、だしを加えます。私はうどんに少し甘めのつゆがしっかりと絡んでいるのが好きなので、だしは少なめです。

すき焼きのように、溶いた卵といっしょにたべても美味しいです。