デトックス★スパイシー・ラタトューユ
ブランディ
作り方
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鍋にオイルを入れ中火でクミンとフェヌグリークを炒める。玉葱と生姜をを加える。ナス、ズッキーニ、パプリカを入れよく炒める。
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トマト、水、ブイヨン、チリ、タイムとローリエを入れ約20分煮る。煮えたらローリエとタイムを取り出す。
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見えませんがプラタノス（調理用バナナ）と一緒にいただきました。
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大さじ1/2のオイルで炒め軽く塩とレモン汁をかけたプラタノス。パンの外、ご飯やパスタにも合います。
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キヌア50gを水100ccで煮たもの。
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お皿にキヌアを入れラタトゥーユを盛り、パルメザンを大さじ１杯かけました。
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冷凍できます。
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PGTipsさんがピューレしてピーマンの肉詰めオーブン焼きID484893のソースとして使ってくれました。
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冷凍したラタトューユを解凍しミキサーにかけ温めます。蒸したクスクスに混ぜておもてなしに。PGさんのソースの真似。
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オレンジデイさんが
ガラムマサラで作ってくれました。
ご参考に♪
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クレイプメートルさんのオレンジパプリカと人参追加のれぽ。人参にはデトックス効果があるので是非ご参考に。
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コツ・ポイント
ナスは灰汁抜きしてください。トマトは缶詰を使っていますが、完熟があれば生でどうぞ。
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたレシピを参考に大好きなスパイス数種を入れてとてもスパイシーなラタトューユができました。
ブランディ
