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焼きサバの酢味噌漬け

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Description

漬け汁に味噌をいれるのがポイント。
大根おろしでさっぱりといただけます。

材料 （2人分）

・サバ（中）
１尾
・大根おろし
適量
・おろししょうが
小さじ２
・万能ねぎ（小口切り）
適量
・小麦粉
大さじ２
・塩
小さじ１／２
・酒
大さじ１
■ Ａ
・酢
大さじ３
・味噌
大さじ１
・酒
大さじ１
・しょうゆ
大さじ１
・砂糖
大さじ２

作り方

  1. 1

    サバは3枚おろしにし、削ぎ切りにして、塩と酒をふって１０分ほど置く

  2. 2

    Ａの材料を合わせて漬け汁を作る

  3. 3

    油をフライパンで熱し、①の水分をﾍﾟｰﾊﾟｰでふき取り、小麦粉をまぶして、フライパンに入れ、中まで火を通す

  4. 4

    温かいうちに、②の中に③を入れ３０分ほど漬けておく（途中で裏返しにする）

  5. 5

    器に④を汁ごと盛り、上に大根おろし、おろししょうが、小口切りのﾈｷﾞを散らして出来あがり

コツ・ポイント

作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-11/04-11-25.html にＵＰしてあります

このレシピの生い立ち

レシピID : 170078 公開日 : 04/11/17 更新日 : 04/11/17

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焼きサバの酢味噌漬け
by おこおこ