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塩鮭は焼いて暖かいうちにほぐしておく。長ねぎ、万能葱は小口切り、人参はみじん切りにしておく。
フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒める。透き通ってきたら、鮭を入れて炒め合わせる。塩コショウで、薄めに味付けしておく。
土鍋にお湯を沸かし、中華スープの素を溶かし、人参とごはんをいれ3分ほど煮込む。
フツフツと沸いてきたら、2.を入れ更に煮込む。あまり煮込むと、べたべたになるので注意。味見をしてから、足りないようだったら、塩コショウを足す。
醤油で香り付けし、とき卵を回しいれ、半熟になったら出来上がり。万能葱を散らして召し上がれ♪