〈お寿司に♪〉椎茸の含め煮

干し椎茸はボウルに入れ、多めのぬるま湯で戻す。戻す際にラップをぴったり張り付けると均等に戻る。

うまく戻ったらいしづきを切り落とす。
●の調味料を鍋に入れ、汁気を絞った椎茸を加え、落し蓋をして中火で煮ていく。

20分前後煮ると汁気がだいぶ減ってくるので、火を止めそのまま鍋ごと冷ます。