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細切りにした肉に下味をつけ、10分ほど置き、ごま油(サラダ油)を加えてよく混ぜ合わせ、片栗粉を加えて全体にまぶす。
野菜を肉より少し太めの細切りにし、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
よく熱した中華鍋にサラダ油を熱し、肉を入れ、ほぐしながら中火で炒め、肉の色が変わってほぐれたら一度取り出す。
同じ鍋にサラダ油を大匙1入れ、ねぎ、しょうがを入れてさっと炒める。
香りが立ってきたら根菜から順に加えて強火で炒め、全体に油が回ったら砂糖、塩、こしょうをふって混ぜる。
しょうゆを鍋肌に回しかけ、肉を戻しいれて手早く混ぜ合わせる。
仕上げにごま油をふり、さっと混ぜると香りがよい。
嬉しいコメントありがとう(๑≧౪≦)美味しそう(^O^)