こっれが旨い。【切り烏賊と大根の皮ぴら】
Description
こっれが旨い。身よか旨い。
めちゃくちゃ旨い。ほんまに旨い。
冷めたら一層 ピカ一旨い。
ちょっといっぺん食べてみて。
めちゃくちゃ旨い。ほんまに旨い。
冷めたら一層 ピカ一旨い。
ちょっといっぺん食べてみて。
pegupepepe
作り方
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1
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これ。 100均でも売っている様なお好み焼き用で売っている切り烏賊。それとやっぱり《にぼし粉》・生姜は必需品。
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2
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にぼし粉無かったら頭取った煮干をハサミで細かく切っても良。その場合 3～4本程。
で ザッっとこんな。
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3
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あたしは身よりこっちが食いたくて。それ 想定して 皮剥きます(^-^;) んで 貯めとくの。
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4
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剥いた大根の皮。ちょっと太めの千切りに。これだけでは足りないので大根の身も10cm分程足してます。
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6
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生姜は炒めるので 大分風味は飛びます。こんだけ入れても強くない。こちらは細め。繊維に沿って千切りに。
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7
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鍋中 炒め油投入 強めの中火。熱した所に大根・皮・人参投入。油が全体に馴染む様元気良く炒め
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8
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油が馴染んだら生姜投入少々炒め。切り烏賊ほぐし投入。にぼし粉も加え、酒・みりん投入。絡ませる様絶えず炒め
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9
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絡んできたら水・追いがつおつゆ投入
強火。
水分飛ばす様炒めて行き･･･
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10
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水分ほぼ無くなってきたらお味をみ。
ほんの少々 醤油で好みのお味に調節し。
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12
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ほんの少々残った水分、胡麻が吸っておりますよ。冷ますのは 鍋底に広げて蓋無しで冷まします。
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13
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こっれがこれが･･･
めちゃくちゃ旨い。
身よか旨い。
ほんまに旨い。
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14
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冷めたら一層ピカ一旨い。切り烏賊の出汁吸って 歯応え良し。お味も良し。ご飯との相性バッチリよ♪
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コツ・ポイント
出来上がりの時点では お味、薄めに仕上げますよ。
冷めると お味は引き締まり。
随分濃度は上がるからね♪
冷めると お味は引き締まり。
随分濃度は上がるからね♪
このレシピの生い立ち
貧乏臭い？ごめんよ；
でもね 身より皮よ。
あたしは身よりこっちが食いたくて。皮ずーっと貯めてます。
ある程度貯まったら･･･ やったー！今日は皮ピラ！
でもね 身より皮よ。
あたしは身よりこっちが食いたくて。皮ずーっと貯めてます。
ある程度貯まったら･･･ やったー！今日は皮ピラ！
このレシピの作者
pegupepepe
