春菊ともやしとベーコンのサラダ
作り方
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1
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春菊を水で洗い水分をよく切り、葉の部分だけ茎からちぎり、さらに食べやすい大きさにする。
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2
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もやしの根を除き、沸騰した湯で歯ごたえが残るよう、ごく軽くゆでる。湯から上げたらすぐざるに広げて冷ましよく水分を切る。
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3
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耐熱のボウルに良く水分を切った春菊ともやしを入れ、混ぜる。
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4
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ベーコンは食べやすいサイズ(1cm幅)に切る。ニンニクをみじん切りにする。
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5
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フライパンを火にかけ、ゴマ油を熱しニンニクとベーコンを炒め塩コショウする。
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6
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フライパンの火を止めて醤油を少々加え、混ぜる。
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7
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春菊ともやしのボウルへ炒めた熱々のベーコンと油を一緒に入れ、混ぜる。
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8
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器に盛り付けていただく。
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9
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塩・こしょう・
醤油の味付けはお好みで調整してください。ベーコンを炒める時にニンニクなど加えても美味しいです。
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コツ・ポイント
もやしも新しいものであれば、本当にさっと湯通しするくらいで十分です。
しゃきしゃきの食感が大事なので、注意はもやしをぐったりしんなりさせないこと。
そして、もやしと春菊の水分をよく切っておくことです。
しゃきしゃきの食感が大事なので、注意はもやしをぐったりしんなりさせないこと。
そして、もやしと春菊の水分をよく切っておくことです。
このレシピの生い立ち
大量に余っていたもやしでどうにかならないかと思い。