あん肝の味噌漬け
まま蔵
作り方
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1
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鍋に肝を塊のまま入れて10分ほど茹でる。
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2
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鍋から取り出し、冷えたら1cmほどの厚さに切る。
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3
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ボールに味噌、酒、みりんを入れてかき混ぜる。
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4
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密閉容器に２のあん肝と３の味噌を入れて冷蔵庫で1週間ほど寝かせて出来上がり。
刻みネギを添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
スーパーであん肝の大きいのを発見。鍋にしてしまうのにはもったいないくらいの量。保存食用に味噌漬けにしてみよう。
まま蔵
