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さつま芋とささみのサラダ

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Description

伯母ちゃん家の定番サラダ。

材料 （4人分）

さつまいも
大1本（皮付き状態で400ｇくらい）
玉ねぎ
１／４個（３０ｇ）
ささみ
1本（５０ｇくらい）
マヨネーズ
８０～１００ｇ
塩
１ｇ～
黒胡椒
多目が美味しい。

作り方

  1. 1

    写真

    ささみは茹でるor蒸すなどして細かく割く。玉ねぎは薄切りにして軽く塩でもみ水にさらしてよく絞る。

  2. 2

    写真

    さつま芋は柔らかくなるまで蒸す。（うちでは高圧鍋使用で3分半でした）

  3. 3

    写真

    熱いうちに皮を剥き、粗く潰す。

  4. 4

    写真

    粗熱が取れたら①のささみ、玉ねぎ、マヨネーズ、塩を加えよく混ぜる。

  5. 5

    写真

    味見をして必要なら塩を１つまみずつ追加して調整。味が決まったら黒胡椒を５振りくらい～。

  6. 6

    写真

    出来上がり！暑い時期は冷蔵保存がいいですが、通常は食べるまで常温に置いていた方が美味しい気がします。

  7. 7

    ただし、余って翌日まで持ち越す場合は冷蔵庫でね☆

コツ・ポイント

さつま芋ですが、レンジ、焼き、茹で…色々と試しましたが蒸して使うのが一番！是非「蒸し」で。うちはマイルドなリアルマヨネーズ使用で１００ｇ加えています。普通のマヨや酸味の強いマヨの場合は８０ｇくらいから様子を見て追加してみてね。

このレシピの生い立ち

伯母の家へ行くと必ず登場するサラダ。レシピを聞いたらこんなに簡単でした（笑）
レシピID : 1655324 公開日 : 13/03/23 更新日 : 13/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年9月26日
初れぽ
写真
小木菟
シンプルな作り方が最高です。タマネギの代わりに茗荷の千切りで作りました。
#さつまいも堪能
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( )
ﾁｴﾝﾁｨｳ
さつま芋とささみのサラダ
by ﾁｴﾝﾁｨｳ