りんごの赤ワイン蒸し☆甘煮
ここあっち
作り方
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【材料】砂糖…コーヒーシュガー・グラニュー糖・上白糖、赤ワイン…１０００円以下の廉価の赤ワインで充分です。
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2
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りんご…酸味系の強い紅玉や国光、
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3
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りんごを四つ割りにして皮と芯を取り除き、更に八つ切りにする。
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4
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グラニュー糖を加えます。
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5
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赤ワインを加えます。
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6
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ラップ（フタ）をします。
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7
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電子レンジ５００Ｗで４分を目安にレンジ加熱します。
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8
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レンジ加熱後、１～２分はラップを取らずにそのままにします。冷えていく時に果汁＋赤ワインがりんごに染み込みます。
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9
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出来上がりました！粗熱が取れたら冷蔵庫に保存します。
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コツ・ポイント
酸味系の紅玉や国光がこのレシピには合います。富士など甘いリンゴは残念ながら余り向きませんね…。砂糖はサッパリしたコーヒーシュガーがおすすめです。もちろん、グラニュー糖や上白糖でもおいしくいただけます。赤ワインは廉価のもので充分です。果実をシャキっとしたい場合には短い時間で調節して下さいね。５００Ｗは６００Ｗの８０％で計算してね。（例：６００Ｗ２分は５００Ｗで１分３６秒です。）
このレシピの生い立ち
「焼きりんご」の作り方はどうするのか？…が、きっかけで皮はワックスがイヤだったので剥いて芯も取り除き、果実類と相性のいい赤ワインを加え、少し加糖してレンジ加熱してみたら…美味しいの何のったら、評判も高く、特に小さいお子様たちに大人気でした。色々な品種で試したけど、高値の甘味系よりも、安値の酸味系がこのレシピには合っていました。シナモンもいいかもネ…。
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