米粉グラタン〜味噌と豆乳仕立て〜
作り方
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1
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水1Lに対し塩大さじ1でたっぷりめにお湯を沸かし、ペンネを茹でます。
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2
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鍋にバターを熱し、玉ねぎとじゃがいも、舞茸を炒めます。
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3
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火が通ったら、米粉をふりかけよく馴染ませます。
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4
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鍋に、水・コンソメ・豆乳を入れ味噌を溶かします。
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5
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茹で上がったペンネを入れて、とろっとしてきたら火を止め、グラタン皿に移します。
とろけるチーズをかぶせます。
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6
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オーブントースターで、表面においしそうな焦げ目が付くまで焼き上げます。
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コツ・ポイント
焦げ付きが気になる時はアルミホイルを被せて焼き、最後に少し外して程よい色に焼き上げます。
このレシピの生い立ち
名古屋おもてなし武将隊の「徳川家康の食べる味噌」を使ったお料理です。
http://busho-shop.com/special/miso/index.html
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