チーズ嫌いにはキツイです・材料4つのチーズケーキ

好みで･･･底に砕いたビスケット＋溶かしバターを敷きます(分量外。バターはなくでもOK)。自作のクッキー生地を敷いて焼いても。私は小分けで冷凍してある、クランブル(クリスプとも言いますね)用のクラムを使用。

トッピングがほしい場合、好きなジャムを少量の湯で溶いておきます。写真は、赤リンゴのジャムを使用しました。もちろんフルーツなどでデコレーションしても素敵です。ご自由にどうぞ!

実まで真っ赤なこのリンゴ。シードル用に開発されましたが不向きだったようで、おばあちゃんのリンゴ園で1本だけ｢庭木｣として存在しています。

クリームチーズをハンドミキサーで滑らかに混ぜます。砂糖、サワークリームの順で加えその都度よーく混ぜてスムーズな生地にして下さい。結構力がいりますので、手動では大変かと思われます。

続いて卵を投入。ここからは泡立て過ぎないこと･･･卵入りの生地が空気を含み過ぎてしまいます。全体に滑らかに混ざった瞬間に生地は出来あがり。

型に流し、表面に手順2のジャムを好きなようにトッピング。私は少量ずつポコポコ落とし、箸でくるくるマーブル状にしてます(写真はプレーン)。

オーブンに入れたまま冷まします。完全に冷めたらラップをかけ、冷蔵庫に入れて12時間～が食べごろ。クリーミーなのに、しっとり、さっぱり。

表面に触れたら、まだ生地が固まっていないくらいで仕上げると、食べごろは2日後になります。よって、このように焼き上げると2日前に用意が可能というわけです。

フルーツがとても合う生地です。これは私のお気に入り、種を抜いたアメリカンチェリー。それにブラックベリーも入れました。1/3量をパイ皿で焼きました。

1/4ずつメープルシロップ＋アーモンドスライス、マーブルチョコクリーム、ブリュレ、アメリカンチェリーにしたものです。

トップ写真は、半分をイチゴ生地にしました。1/2の分量に対しイチゴ約75g(大2個)を手順5で混ぜ込みます。ハンドミキサー使用だと、いい具合につぶれてくれます。普通の泡立て器の場合、イチゴを先につぶしておいて下さい。

ゆかりん41さんに、作っていただくことができました。ポイントを押さえて、柔らかく優しく焼き上げて下さっています。美味しそうなので、写真を少しだけ拡大して載せさせてもらいます･･･ありがとうございました!

｢チーズケーキ大好き｣のエルンさんが、ダンナさんのお誕生日に焼いて下さいました!唸りながら食べていただいたそうで･･･嬉しかったです。レストランでサーブされている一皿のようです。本当にありがとうございました!

雑把さんが、恒例のお友達との集まりに持っていって下さいました!赤と緑の対比がすごく綺麗。デコレーションが変わると、こんなに違った表情を見せてくれるんですね。皆さんに好評だったとのことで･･･とても嬉しいご報告、ありがとうございます!

salahiさんが、なんと自家製サワークリーム使用で作って下さいました!何だか｢こだわりのチーズケーキ｣のようで嬉しいです、ありがとうございます!｢美味しかったです｣とのご感想に、謙遜することなく頷いてしまった素敵な仕上がりです。

Rebekahさんが、NYの有名チーズケーキ専門店｢Eileen'sを思い出させる｣と素晴らしい賛辞をくださいました!ありがとうございます。たくさんのチーズケーキを試されてきたRebekahさんに、｢ピカイチ｣とおっしゃっていただけました。

定番にして下さったパンク母ちゃん作。これはすごいです。小分けにしてチェリージャム、オレオを底に敷いた物、そして･･･まるまるオレオを乗せて焼いて下さった物です!私も真似してみます、どうもありがとう!

eribowさんが、ご友人へのお土産に作って下さいました!水溶きブルーベリーで、非常に食欲をそそる出来栄え･･･甘い物が苦手とのことですが、｢美味しい｣とコメントいただいて本当嬉しいです!ありがとうございました。

ポメマルさんが、富良野の赤ワインブドウジャム(隣の瓶)をトッピングに使用して焼いて下さいました。どうもありがとうございます!濃厚なのにしつこくない、ゴージャスな味と形容していただき感動です･･･

えつぴんさん作です!もう、何もコメントをつける必要がないと言いますか･･･素敵なケーキ屋さんのショーケースを見ているようです。レシピ集でも紹介して下さり、本当にありがとうございました。実物が食べてみたい!