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卵たっぷり親子うどん

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Description

ご飯がないときに親子うどんはいかがですか〜！

材料 （3人分）

鶏肉
1枚
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
長ねぎ
1/4本
■ 出し汁（昆布、かつお）
砂糖
大さじ2
うす口しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
うどん
3玉
卵
3個

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、長ねぎは斜め薄切り、鶏肉は一口大に切っておく。

  2. 2

    鍋に玉ねぎ、にんじんを入れ、その上に鶏肉をのせる。出し汁は鶏肉が隠れる高さまで入れる。

  3. 3

    さとう、酒、みりんを入れ、煮たってきたらアクをすくい、しょうゆを入れる。

  4. 4

    鶏肉に火が通ったら、溶き卵を入れ、長ねぎも入れ、火を消ししばらく蓋をして余熱で卵を半熟にする。

  5. 5

    うどんを味をつけた出し汁の中で温める。うどんを丼ぶりにつぎ、上から4の具をのせたら出し汁をかけたらできあがり！

コツ・ポイント

出し汁は2の時はまだ味はつけず、5の時はうどんだしになるよう薄口しょうゆを適量入れて下さい。さとう、しょうゆ、みりんは足りない時は追加してね！甘辛い具とうどんがよくあいます！

このレシピの生い立ち

ご飯が足りないときにうどんで代用しました！
レシピID : 1605209 公開日 : 11/10/21 更新日 : 11/10/21

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卵たっぷり親子うどん
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