まろやか仕立て！京都の老舗店風の湯豆腐

土鍋に水を入れて昆布に数箇所切れ目を入れて３時間ほど浸しておく。

豆腐、生鱈、小松菜をお好みの大きさにカットしておく。

加熱する直前に塩を入れる。そのままでひと煮立ちしてから豆腐やその他の具材を入れる。

塩の効用により豆腐がすだつっのを防いでまろやかな口当たりになります。