花わさび・葉わさびの醤油漬け
Description
一度食べたら病みつきになる。なんとも例えようのない絶妙の味。花わさびと葉わさびは春先にでるがよく探さないと見つからない。
ただっち
材料
（３～４人分）
花わさび又は葉わさび
１束
醤油
カップ１/２
砂糖
大さじ１
酒
少々
作り方
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1
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花わさびと葉わさび。
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2
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醤油、砂糖、酒を一煮立ちし冷ます。
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3
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花わさび、葉わさびを水洗いし、
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4
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容器に花わさびを入れ、沸騰したお湯をかけて蓋をし、容器ごと振りまわす。できるだけ強く振ったほうが辛さがでる。１分間。
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5
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冷水に浸してアクを抜く。３分間。
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6
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ヘタを取り、２つに切り水気をしぼる。
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7
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容器に入れ、２の調味料を入れて１晩おくと食べられる。酒の肴か熱いご飯にのせると最高。
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コツ・ポイント
密閉容器（熱いので変形してしまうから要注意）か鍋に入れふたをして激しく振る。決して煮ないこと、煮たら台なしになる。
このレシピの生い立ち
以前、職場の同僚に教わった。
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ただっち
