ジャガイモのスープ

ベーコンは細切り、玉葱は5mm角、ジャガイモは2～3mmの厚さのいちょう切りにする。

鍋を熱してバターを入れ、半分ぐらいとけたら玉葱を入れて中火で炒める。玉葱が透き通って来たら、弱火にして少しとろっとしてくるまで、焦がさないように炒める。

ジャガイモを加え、じっくり炒める。ジャガイモに火が通って少し崩れるぐらいになったら、水を500ccほど加える。沸騰してきたら、塩胡椒で味を整えて出来あがり。