あらかぶ（カサゴ）の煮つけ

うろこと内臓を取ったアラカブの両面に熱湯をかけて、霜降りにして、臭みをとる。

フライパンに、アラカブと♡の調味料を入れ、落としブタをして、中火で煮る。茄子も、一口切りにして、煮る。

煮汁が半分ほどに、煮詰める。皿に、アラカブを盛り、レンジにかけた青菜と千切りの生姜を飾って、出来上がり。