切り干し大根とネギのお好み焼き

切り干し大根を水につけてもどす。

柔らかくなった切り干し大根を細かく刻み、ハム、青ネギも刻む。

小麦粉を水で溶き、溶いた卵に混ぜる。それにだしの素と塩コショウを入れ、２と混ぜ合わせる。

弱火でじっくり焼き、時々裏を見て焦げてないか確認する。カリッと焼けたら裏返す。

中火の弱火くらいの火加減で焼き、やはり裏の焼き加減を見ながら焼けたら出来上がり。

フライパンの中でフライ返しで８個くらいにざっと切り分け、お皿に盛る。
好みで青のり、鰹節を振る。