上海風きゅうりの浅漬け

きゅうりは三等分して、うどんくらいの太さの細切りにする。

塩をかけて水を出す。水気が出たら、軽く絞っておく。

にんにく、砂糖、ごま油を混ぜた物をキュウリにかけてさっと混ぜる。器に盛るときに一味唐辛子を少し飾る。