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かじきマグロのオイスターソース炒め

かじきマグロのオイスターソース炒めの画像

Description

かじきマグロを中華風に炒めてみました。そのままご飯にのせて、丼ものにしても美味しいです。

材料 （2人分）

・かじきマグロ
２００ｇぐらい
・茹でタケノコ
１００ｇ
・キクラゲ（乾燥）
１０ｇ
・チンゲン菜
１株
■ Ａ
・卵白
1個分
・酒
大さじ１
・塩、こしょう
少々
・片栗粉
大さじ１．５
・サラダ油
大さじ１
■ Ｂ
・ねぎのぶつ切り（緑部分）
５ｃｍぐらい
・しょうがの薄切り
１片
■ Ｃ
・酒
大さじ１
・砂糖
大さじ１
・しょうゆ
大さじ１
・オイスターソース
大さじ１
・中華スープ
大さじ３
・水溶き片栗粉
大さじ１

作り方

  1. 1

    きくらげは水で戻し、石づきりをとる。
    チンゲン菜は縦に細く切る。
    タケノコは薄切りにし水洗いをする

  2. 2

    かじきマグロは食べやすい大きさに切り、Ａを合わせて軽く泡たてカジキにまぶしておく

  3. 3

    フライパンに油（２００ｃｃぐらい）を入れ、２のカジキを低温で揚げ、火が通ったら取り出す

  4. 4

    Ｃの調味料を混ぜあわせておく

  5. 5

    フライパンに油（大さじ３）を熱しＢを加え、弱火で油に香りをつけ取り出す

  6. 6

    タケノコを入れて炒める

  7. 7

    かじきマグロとチンゲン菜、きくらげを入れさらに炒める

  8. 8

    ４を加えて汁気がなくまるまでからめる

  9. 9

    お皿にもって出来上がり

コツ・ポイント

写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-08/04-08-05.html にＵＰしてあります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 154517 公開日 : 04/07/30 更新日 : 04/07/30

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かじきマグロのオイスターソース炒め
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