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かぼちゃのカンパーニュ。

かぼちゃのカンパーニュ。の画像

Description

かぼちゃをカンパーニュ生地に練り込んじゃいました(‾～;‾)
11’10’25　話題入りに感謝です☆彡

材料

■ ホシノ酵母ver.（又はあこ酵母）
強力粉（国産）
300g
塩
6g
ホシノ生種（又はあこ酵母）
21g
水
～180g※1
かぼちゃ（蒸して潰した物）
100g
レーズンor鹿の子豆（甘納豆など）
70g※2
■ イーストver.
強力粉（国産）
300g
塩
6g
イースト
3g
水
～190g※1
かぼちゃ（蒸して潰した物）
100g
レーズン
70g※2

作り方

  1. 1

    レーズン以外をボウルに入れて捏ねる。
    まとまってきたら、レーズンも入れて捏ね上げる。

  2. 2

    丸めてボウルに入れて、2～2.5倍になるまで一次発酵。
    発酵後、丸めて発酵カゴに入れ、二次発酵。

  3. 3

    2倍位に発酵したら、十字にクープを入れる。
    霧吹きで水分を与えて、250℃に余熱したオーブンで20分程焼く。

  4. 4

    写真

    ～鹿の子豆ver.～
    成形時に、鹿の子豆を巻き込みました♪

  5. 5

    写真

    リーンなかぼちゃ生地に、甘い鹿の子豆も合うよ～♪

コツ・ポイント

※1　加水は、かぼちゃの水分で大分変わってきます。
　　分量の水は、水分の少ないホクホクしたかぼちゃで作った場合の水分量です。
　　水っぽいかぼちゃの場合は、水分量を減らして作って下さい。

※2　レーズンはお好みで増やしてもOKです＾＾

このレシピの生い立ち

大好きなかぼちゃをカンパーニュ生地に、練り込んじゃいました(^。、^)
レシピID : 1530734 公開日 : 11/08/24 更新日 : 12/03/27

このレシピの作者

ぱんこ６２５
ぱんこ６２５
2015年からパン屋になりました
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

51件 (40人)
2015年10月10日
写真
よーちゃん！
天然酵母でおいしい〜！かぼちゃ&レーズンたっぷり合います♪
2015年8月10日
写真
宝貝もものママ
美味しい！ありがとうございます。

美味しそうに作って下さりありがとうございます＾＾

2014年9月17日
写真
マアマア
きれいな色でもちもち☆美味しくできましたよ(*^-^*)

美味しく作って下さり嬉しいです！れぽ感謝です♪

2014年7月23日
写真
ぺぎ子
チョコとクランベリーin★かぼちゃの味がほわんと広がります！

美味しそうに作って下さりありがとうございます♪

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ぱんこ６２５
かぼちゃのカンパーニュ。
by ぱんこ６２５