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シュガー＆バタークッペ。

シュガー＆バタークッペ。の画像

Description

トップのお砂糖じゃりじゃりがたまらない(^。、^)
12’2’16　話題入りに感謝です☆彡

材料

■ ホシノ酵母ver.（又はあこ酵母）
強力粉（国産）
200g
塩
3g
砂糖
15g
ホシノ生種（又はあこ酵母）
17g
水
115g～※
無塩バター
10g
●バター
適量
●砂糖
適量（たっぷりが美味しい♪）
■ イーストver.
強力粉（国産）
200g
塩
3g
砂糖
15g
イースト
3g
水
125g～※
無塩バター
10g
●バター
適量
●砂糖
適量（たっぷりが美味しい♪）

作り方

  1. 1

    ●と無塩バター以外の材料を捏ねる。
    まとまってきたら無塩バターも入れて、捏ね上げる。

  2. 2

    丸めてボウルに入れて、一次発酵。
    2.5倍位に発酵したら、6等分位に分割し丸めて20分ベンチタイム。

  3. 3

    ベンチタイム後、めん棒で四角く伸ばし上下から中心に折込、さらに半分にたたみクッペ形に。

  4. 4

    天板に乗せて、2倍になるまで二次発酵。
    発酵後、中心に深めに切り込みを入れて、バターとたっぷりの砂糖を散らす。

  5. 5

    180℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。

  6. 6

    トップの写真はラムレーズンをプラスした物です♪
    お好みでどうぞ＾＾

コツ・ポイント

※外国産小麦をお使いの場合は、水分量を増やして調節して下さい。

分割しないで、大きく焼いてもふんわり美味しい♪
食パン型でワンローフにしてもいいよね～＾ｍ＾

このレシピの生い立ち

旦那さん用の朝ごぱんに♪
レシピID : 1528743 公開日 : 11/08/22 更新日 : 12/07/26

このレシピの作者

ぱんこ６２５
ぱんこ６２５
2015年からパン屋になりました
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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#シュガーバターレーズン #オニオンベーコンチーズ #かりふわクッペ
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#バターシュガートップ #レーズンパン
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