水もルーも加えない「ハヤシライス」

玉葱は半分に切り、繊維に直角に1ｃｍの厚さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。トマトはヘタを取ってミキサーまたはフードプロセッサーにかける。ナスは2ｃｍ厚の輪切りにする。クッキングトマトは一口大に。

蓋のある鍋を熱し、オリーブ油またはサラダ油を少量入れ、玉葱を炒める。透き通って来たら牛肉を乗せて蓋をし、弱火にして牛肉に火を通す。

トマトを入れ、あれば月桂樹の葉を１枚入れ蓋をして煮る。半量ぐらいに煮詰まったらナスとクッキングトマトを加え、塩胡椒とケチャップ少々で味を整え、７～８分蓋をして煮こむ。ご飯にかけて出来上がり～。